ปาท่องโก๋ เป็นชื่อของกินชนิดหนึ่งของจีน ทําด้วยแป้งสาลีตัดเป็นท่อน ๆ แล้วจับเป็นคู่ติดกัน ทอดนํ้ามันให้พอง นิยมกินเป็นอาหารเช้าพร้อมกับโจ๊กหรือเครื่องดื่มร้อนๆ เช่น น้ำเต้าหู้ กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต
ประวัติของปาท่องโก๋
ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย โดยมีที่มาจากสมัยราชวงศ์ซ้องใต้ ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า ฉินข้วย หรือ ฉินฮุ่ย มีความอิจฉาริษยา นายทหาร เยียะเฟย หรือ แม่ทัพงักฮุย เนื่องจาก งักฮุย เป็นแม่ทัพที่เก่งและเป็นที่รักใคร่ของประชาชน และจงรักภักดีต่อฮ่องเต้เป็นอันมาก จึงใส่ร้ายงักฮุยว่าทรยศและลอบสังหารงักฮุยตายในคุก
งักฮุย ซึ่งมาจากครอบครัวที่ยากจนและเป็นทหารตั้งแต่อายุยังน้อย ได้ร่วมรบในสงครามตั้งแต่เป็นทหารเดินเท้า ปกป้องเมืองหลวงเก่าจนมีผลงานเข้าตา ได้เลื่อนขั้นเป็นนายพลคุมทัพหน้าต่อสู้กับพวกแมนจู ตั้งแต่อายุ30 กว่า ช่วงแรกเค้าได้แต่ป้องกันการรุกราน จนสามารถฝึกฝนกองทัพจนเก่งในการรบ ได้เพิ่มจำนวนมากจนวางแผนจะบุกไปยึดเมืองคืน
ขณะที่กำลังเตรียมทัพไปบุก มีขุนนางชื่อว่า ฉินข้วย หรือ ฉินฮุ่ย ซึ่งเป็นที่ปรึกษาคนสนิทของฮ่องเต้องค์ใหม่ ได้ให้คำปรึกษาฮ่องเต้ว่า งักฮุยมีความจงรักภักดีกับฮ่องเต้ที่โดนจับตัวไว้ ถ้างักฮุย ทำการสำเร็จก็อาจจะช่วยฮ่องเต้คนเก่าออกมาได้ ซึ่งจะทำให้ตำแหน่งฮ่องเต้ต้องคืนไปให้คนเก่า ฮ่องเต้ฟังแล้วก็เกิดความกังวลใจว่าถ้าพี่ชายตนออกมา ตนก็ต้องกลับไปเป็น อ๋อง เหมือนเดิม
ฮ่องเต้ จึงออกคำสั่งให้งักฮุย และ ลูกชาย เข้าเมืองหลวง โดนคำสั่งสลักในแผ่นทองคำ12แผ่น ถ้าไม่ทำตามจะถือว่าเป็นกบฏต่อแผ่นดิน งักฮุย ลูกชาย พร้อมขุนศึกคนสนิท โดนจับขังคุกทันทีที่มาถึง โดยไม่มีการไต่สวนความผิด และถูกลอบสังหารในคุกหมดทั้งสามคน ข่าวการเสียชีวิตของงักฮุยล่วงรู้ไปถึงประชาชนที่ส่วนใหญ่รักงักฮุย เพราะเป็นคนทำเพื่อขาติและมีรากฐานมาจากประชาชนคนธรรมดาเหมือนพวกเขา เมื่อข่าวลือออกมาว่า ฉินฮุ่ย ซึ่งเป็นดำรงตำแหน่งที่ปรึกษาคนสำคัญของฮ่องเต้ เป็นคนสั่งการและปั่นหัวฮ่องเต้ ทำให้ประชาชนนั้นเกลียด ฉินฮุ่ย เป็นอย่างมาก ในสมัยนั้นมีขนมที่ทำมาจากแป้ง ชาวจีนนิยมนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้วยความแค้นก็เลยเอาแป้งสองชิ้น ข้างนึงแทนฉินฮุ่ยอีกข้างนึงแทนภรรยา มาบีบให้ติดกันเป็นคู่แล้วนำไปทอด เกิดเป็น ปาท่องโก๋ จนทุกวันนี้ (ที่เรียกว่า อิ่วจาก้วย หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย)
แต่สาเหตุที่คนไทยเรียกอาหารชนิดนี้ว่า ปาท่องโก๋ เป็นเพราะว่าในสมัยก่อนร้านที่ขายอิ๋วจาก๊วยนั้นมักจะขายแป้งทอดราดน้ำตาลที่เรียกว่า ปาท่องโก๋ ด้วย จึงเกิดการสับสนและจำผิดว่า ปาท่องโก๋ หมายถึง อิ๋วจาก๊วย นี้เอง
แต่สาเหตุที่คนไทยเรียกอาหารชนิดนี้ว่า ปาท่องโก๋ เป็นเพราะว่าในสมัยก่อนร้านที่ขายอิ๋วจาก๊วยนั้นมักจะขายแป้งทอดราดน้ำตาลที่เรียกว่า ปาท่องโก๋ ด้วย จึงเกิดการสับสนและจำผิดว่า ปาท่องโก๋ หมายถึง อิ๋วจาก๊วย นี้เอง
#ปาท่องโก๋ #ทำไมจึงเรียกว่าปาท่องโก๋ #ประวัติความเป็นมาของปาท่องโก๋